[台灣珍奶大危機？中國手搖飲奶茶橫掃成全球最大手搖飲業者][yahoo新聞][2023/7/27]
本帖最後由 本史帝文 於 2023-7-27 06:27 PM 編輯一家中國手搖飲業者，正橫掃亞洲市場，取代珍珠奶茶發源地台灣，成為市場的價格制定者。
它是蜜雪冰城（Mixue），在中國擁有2萬3千間門市，挾帶僅人民幣3元冰淇淋、5元奶茶（編按：冰淇淋約合新台幣13元、奶茶約22元）的超低價優勢跨出中國，也在東南亞5國開展逾千間門市，成為全球最大手搖飲業者。
「以前消費者一週買一次，蜜雪來後，消費者每週喝3次也沒壓力，」一名台灣手搖飲業者坦言，幾個同業都因此關了店，低價策略讓蜜雪冰城成為世界前5大連鎖餐飲業者裡，唯一的亞洲代表。
賣地板價，瞄準底端客群
飲品不超過人民幣10元、年開1萬間門市⋯，它怎用地板價養出手搖飲王國？
蜜雪冰城總經理暨董事張紅甫直言，他看準金字塔「底端」客群基數最大，又只在乎CP值，只要做到薄利多銷，就能讓這塊餅越多人吃、長得越大。
「就是給自己捅刀子捅出來的微薄利潤！」張紅甫得從原料、包材、物流到門市裝潢一把抓，即使毛利率只有同業的一半，但營運規模放大4倍後，還是賺錢生意。
這是出身農村、蜜雪冰城創辦人暨董事長張紅超與弟弟張紅甫，到三線城市念書後，悟出的創業靈感。他到鄭州讀大學時，注意到當時一份人民幣10幾、20元的冰淇淋很風行，學生們嚮往卻負擔不起，他因而自創平價冰品生意，把價格定在5毛到1塊5之間，拉出巨大價差，做為區隔。
然而，張紅超手邊僅有人民幣3千元創業資金，租店面、買二手冰箱等必要支出後，就所剩無幾。他得每天騎三輪車扛冰塊省運費、自己熬水果糖漿，盡可能降低成本。即使售價低，每天業績卻破人民幣百元、每月實際獲利近千元。
畢業後，張紅超在三線城市鄭州開了蜜雪冰城一號店，每樣產品都是超乎大眾認知的地板價，冰品外，漢堡人民幣3塊錢、薯條1塊5。張紅甫分析，「哥哥把低價做到極致，獲得更多顧客喜歡。」
2.4萬加盟店，規模化養低價
2021年，它靠著地板價，賺進超過人民幣19億元；同年，天花板價的代表、同業奈雪的茶，卻虧損人民幣1億4千5百萬元。
為什麼蜜雪冰城能用別人做不到的地板價賣飲料，卻能越做越大還賺錢？
原因就在，它賺的不是飲料錢，是供應鏈的服務費。蜜雪冰城擁有超過2萬4千間加盟店，光銷售食品原料、包材，2021年就占了其營收逾87％。
能養得起全世界最大的手搖飲供應鏈，靠的是它用規模化養低價的策略：低價客群夠大，加盟主積極展店，就能擴大它在採購上的話語權。它達成1千間門市後，就能往上游整合供應鏈、壓低營運成本，不只能撐住產品低價，甚至會隨採購波動下調給加盟主的報價，吸引更多新血加盟，規模壯大後，供應鏈管理更有效率。
「當蜜雪擁有全世界最大的手搖飲渠道，就成為供應鏈的價格制定者，」前述同業說，蜜雪冰城的報價太誘人，連同業都上門採購，這讓它在產業鏈上的投入更有底氣。它不只原料自產自銷，連吸管、塑膠杯等包材，也有方法壓低單價，甚至連裝潢錢也能賺。
正因它門市遍布全中國，在各地建超過20個物流中心、自營物流車隊，所以能做到免運費，讓加盟主願持續叫貨，更能維繫供應鏈運作。
打趴陸同業，新目標台商
當蜜雪冰城成為行業的價格制定者，跨出中國後，也讓消費水準不高的越南、印尼等東南亞國家成為它的忠實擁護者，短短4年門市數就破千間。
賺供應鏈的錢，讓它能轉嫁營運風險，不受大環境景氣影響。如眼前所見，全球經濟成長停滯，茶飲這類消費就可能受影響，每杯定價超過新台幣百元的高端品牌喜茶、奈雪的茶，即便消費體驗佳，仍不敵蜜雪冰城的低價策略，市占率遭到蠶食鯨吞。
蜜雪冰城的下一個目標，很可能就是中價位的台灣手搖飲品牌。它只花4年就成為東南亞最大手搖飲業者，每個人都該關注，誰在吃掉台灣之光的光環？
只能說...雖然台灣是珍珠奶茶的發源地...但是近年來這些品牌手搖飲料在價位上越來越不親民，連台灣人自己都覺得盤⋯被打趴剛好而已...
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是台灣自己的手搖飲商搞掉市場，一杯直逼一餐，漲價後我都不喝了! 本帖最後由 西瓜汁小梅 於 2023-7-27 05:15 PM 編輯
台灣就賣太爽賺太多啊，一杯飲料跟便當差不多錢 都是化學產品
看看純手工的生產線
產品不是一個價格 把他們一一打趴了
肯定又漲回去了
<br><br><br><br><br><div></div> 超低價。有兩個成本不可能降。一個叫做店租。一個叫做人事。這兩個。台灣跟中國在東南亞一模一樣。賣到賠本價。物料成本請自己想。 是台灣自己把這個行業搞臭的
看著好賺 大家都搶著開
不過說實在大陸的食品安全...就當作笑話吧
相信時間會打臉他們的 老實說，價錢越來越貴，也都是自己把行業搞壞了
要打贏對手，還不想出更好的解決方式 膠吸~ 我看你就別活在低端的夢裡了 台灣珍奶品質比較好啊有錢之後誰想喝奶精+太白粉珍珠<br><br><br><br><br><div></div> 反正換阿共自己慢慢提高價錢看自己人民買不買單阿 台灣早就已邁向"精緻品牌"產業, "低端市場"讓給大陸又何妨?
滷肉飯85元
虱目魚粥300元
珍奶55元
雞排85元~
挖侮~~
好精緻喔~~ 技術含量不高,門檻也容易引起更多競爭者,所以還是要把自己的特色與優勢發揮比較重要 讓我想到當年的藍天鵝
問題是現在誰敢喝20元一杯的珍珠奶茶...... 珍奶又不是什麼像晶片是高技術門檻的東西有什麼好奇怪的
一杯成分大部分是水的東西成本是能貴到哪去
是台灣盤子太多
一杯可以吃一餐的東西還可以天天喝<br><br><br><br><br><div></div>