【福島美食】和菓子老店新創意 羊羹美如藝術品 蘋果日報240普通高速html5flash | | 蘋果日報藝術美食 |  |
tomt 訂閱 5 年前 飲食 | |
西元1848年創業的本家長門屋，是福島縣境內知名和菓子老店，這裡除了有傳統的高級和菓子，為小孩製作的平價駄菓子，還有名為羊羹幻想曲的創意產品，圖樣以象徵幸福的青鳥揮動翅膀飛向月亮的意象來詮釋「Fly Me To The Moon」這首歌經典歌曲，從去年問世以來即引起熱議，成為店內超人氣的甜點。本家長門屋第五代經營者鈴木隆雄說：「傳統和式甜點總讓人覺得太甜、太膩，開封後常常無法吃完。為解決這種情形，我們設計出這款風味多樣而且嘗起來充滿樂趣的產品。」
最上層的紅豆羊羹中加入日本鬼胡桃、葡萄乾與小蔓越莓增添口感，中層以香檳果凍來表現日落與夜晚的天色，主角青鳥與月亮則是用檸檬羊羹製成，最下層的山景變化則以起伏的紅豆羊羹來展現。一條羊羹約可切成7片，每片風景中青鳥拍動展翅和月亮的圓缺皆有不同變化，適合佐紅茶或葡萄酒品嘗。(邱俊智／日本報導)
DATA
本家長門屋
福島縣會津若松市川原町2-10
+81 242-27-1358
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